Dầu đậu nành rất giàu axit linoleic. Axit linoleic (axit linoleic) là một axit béo thiết yếu trong cơ thể con người, có chức năng sinh lý quan trọng. Trẻ thiếu axit linoleic, da trở nên khô, vảy dày lên, chậm lớn; Người già thiếu axit linoleic, có thể gây đục thủy tinh thể và bệnh tim mạch. Dầu đậu nành thô có vị đậu, có thể loại bỏ sau khi tinh chế, nhưng có xu hướng để lại dư vị trong quá trình bảo quản. Do sự hiện diện của axit linolenic và axit isolinoleic, hàm lượng axit linolenic đã giảm đến mức tối thiểu bằng quá trình hydro hóa chọn lọc, và về cơ bản, “dư vị” của dầu đậu nành có thể được loại bỏ bằng cách tránh tạo ra axit isolinoleic. Dầu đậu nành tinh luyện đổi màu từ nhạt sang đậm trong quá trình bảo quản lâu dài, một hiện tượng gọi là “phục hồi màu”. Khả năng phục hồi màu của dầu đậu nành rõ ràng hơn so với các loại dầu khác. Vấn đề này có thể được giải quyết bằng phương pháp giữ tươi chứa đầy nitơ hoặc bằng cách cách ly dầu khỏi không khí càng xa càng tốt.
1. Kiểm tra tình trạng bôi trơn của máy ép dầu đậu nành sau khi làm việc 50 giờ. Cốc dầu trên hộp giảm tốc không được thiếu dầu.
2. Tất cả các bộ phận bôi trơn của máy ép dầu đậu nành phải được bảo vệ khỏi bụi và các tạp chất khác. Chất lượng dầu của hộp giảm tốc của máy ép dầu đậu nành nên được kiểm tra mỗi năm một lần.
3. Khi lượng máy ép dầu đậu nành giảm và sản lượng bánh hoặc dầu không bình thường, nên rút trục vít của máy ép dầu để kiểm tra độ mòn của vít, dải và vòng bánh của máy ép dầu đậu nành, và những bộ phận bị mòn cần được thay thế kịp thời.
4. Sau khi kết thúc mỗi ca, cần loại bỏ bánh còn sót lại trong máy ép dầu đậu nành, đồng thời làm sạch bụi bẩn dầu trên bề mặt máy ép dầu.
5. Sau khi bảo quản lâu dài vào cuối mùa sản xuất, phải tiến hành bảo dưỡng một lần và tháo vít, dải và vòng vắt dầu, rửa sạch và tra dầu lại rồi đặt ở nơi khô ráo.
