Dầu dừa, được làm từ dừa khô (cùi dừa) hoặc cùi dừa tươi, được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Người ta phát hiện trong cùi dừa khô có chứa dầu 65%-74%, có thể ép bằng máy chiết dầu dừa hay còn gọi là máy chiết xuất dầu dừa. máy ép dầu trục vít. Việc sản xuất hàng loạt dầu dừa bằng máy ép dầu dừa có thể mang lại giá trị kinh tế cho doanh nghiệp. Dầu dừa có thể được sử dụng để nướng bánh mì, bánh nướng xốp hoặc nấu ăn, v.v.
Ưu điểm của dầu dừa
Dầu dừa chứa các chất béo lành mạnh như axit octanoic, axit lauric và axit capric. Loại dầu này có chứa axit béo chuỗi trung bình, dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người. Để tăng lượng chất béo chuỗi trung bình, nấu ăn bằng dầu dừa là cách dễ nhất. Vì dầu dừa là dầu bão hòa nên khi nấu nướng sẽ không sản sinh ra các gốc tự do. Điểm nóng chảy của dầu dừa là 23oC, trên đó là chất lỏng và điểm bốc khói thấp, dưới 177oC. Dầu dừa có hiệu suất ổn định và không cần bảo quản lạnh. Nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 2-3 năm.
Phương pháp chiết xuất dầu dừa
Một trong những phương pháp chiết xuất phổ biến là ép khô. Dầu dừa thu được bằng cách ép vật lý cơ học cùi dừa khô (cùi dừa) hoặc cùi dừa nạo ở nhiệt độ dưới 60oC. Cách còn lại là phương pháp ép ướt, tức là cùi dừa được nhào, lọc và nấu cho đến khi dầu nổi lên trên mặt nước. Sau đó nước và dầu được tách ra.
Cụ thể, quá trình ép khô cần gọt vỏ, bóc vỏ dừa để lấy được cùi dừa bên trong. Thịt dừa được chế biến thành cơm dừa hoặc xay thành bột cơm dừa. Cùi dừa hay cùi dừa nạo (bột thịt dừa) được ép bằng máy chiết dầu dừa để thu được dầu dừa thô. Dầu dừa ăn được có thể thu được bằng cách tinh chế dầu dừa.
Video hoạt động của máy ép dầu dừa
Tính năng của máy chiết xuất dầu dừa
Để nâng cao hiệu quả sử dụng máy chiết dầu và giảm bớt lao động thủ công thì máy ép dầu dừa là một giải pháp lý tưởng. Máy ép dầu trục vít chủ yếu ép dầu thông qua chuyển động quay của trục vít. Máy ép trục vít quay để nguyên liệu thô trong buồng ép được ép. Máy vắt dầu dừa có rất nhiều tính năng nổi bật.
- Sản lượng cao và tốc độ khai thác dầu cao. Công suất có thể đạt 30-600kg/h. Dưới áp lực lớn, dầu dừa có thể được ép tốt.
- Chất lượng dầu cao. Máy chiết xuất dầu dừa được làm bằng thép không gỉ dùng cho thực phẩm và có hệ thống lọc dầu nên dầu cuối cùng sạch và có chất lượng tốt.
- Ứng dụng rộng rãi. Ngoài dừa, máy ép dầu dừa còn thích hợp với các nguyên liệu có dầu thô khác như đậu phộng, đậu nành, hạt cải dầu, hạt hướng dương, v.v.
Cách vận hành máy ép dầu dừa?
- Cài đặt và gỡ lỗi để máy ở trạng thái hoạt động bình thường. Điều chỉnh khe hở giữa trục vít và vòng bánh
- Khởi động máy ép dầu ở chế độ không tải trong 3-5 phút, sau đó cho bánh dầu hoặc nguyên liệu thô vào từ từ và đều để làm nóng buồng. Nói chung, cần phải ép ở 70-80oC.
- Trong quá trình ép, độ dày của bánh phải được kiểm soát chặt chẽ. Các loại dầu khác nhau và thời gian ép khác nhau có yêu cầu kiểm soát độ dày bánh khác nhau, thường là 0,3-2,5mm.
- Sau khi công việc dừng lại, trục vít của máy ép dầu phải được rút ra, cặn bẩn trong buồng ép và từng khe hở phải được làm sạch kịp thời để tránh bị cứng và ảnh hưởng đến công việc tiếp theo.