Ayçiçek yağı, büyük pazar talebi ve geniş yatırım potansiyeli olan, besin değeri yüksek bir yemeklik yağ türüdür. Ayçiçek yağı üretim tesisi, ileri fiziksel presleme teknolojisi ve arıtma ekipmanlarını benimser ve doğrudan satılabilen birinci sınıf ayçiçek yağını üretir. Ayçiçek yağı üretim hattının işleme adımları esas olarak kavurma, presleme, filtreleme, rafinasyon ve doldurmayı içerir. Üretim hattı yüksek derecede otomasyona, çeşitli çıktılara ve yüksek yağ kalitesine sahiptir. Ayçiçek yağı işleme makinesi, küçük ve orta ölçekli yağ çıkarma fabrikaları veya atölyeleri için uygundur.
Ayçiçek yağı ve endüstriyel prosese genel bakış
Ayçiçek yağı yaklaşık 66% “linoleik asit” içerdiğinden 21. yüzyılda “sağlıklı besin yağı” olarak anılır ve besin değeri son derece yüksektir. Kan kolesterolünü düşürücü, ateroskleroz ve kardiyovasküler hastalıkları önleme ve iyileştirme etkisine sahiptir. Ayçiçeği tohumları, düşük kolesterollü, yüksek kaliteli yenilebilir ayçiçek yağından elde edilebilir.
Ayçiçeği tohumları esas olarak sıradan ayçiçeği tohumlarına ve yağlı ayçiçeği tohumlarına ayrılır. Sıradan ayçiçeği tohumları, satılık kurutulmuş meyvelere işlenir ve yağlı ayçiçeği tohumları, ayçiçek yağının işlenmesi ve çıkarılması için daha uygundur. Ayçiçek yağının işlenmesi, yüksek yağ içeriğinden dolayı endüstride genellikle presleme teknikleri ile yapılmaktadır. Farklı yerlerdeki yağlı ayçiçeğinin farklı kalite ve yağ içeriğine göre, ayçiçeği çekirdeğinin (yağlı ayçiçeği) yağ verimi 32%-42%'dir. Yağ işleme ekipmanı açısından bakıldığında, esas olarak ayçiçek yağı presi ve rafinasyon ekipmanının seçilmesi meselesidir.
Ayçiçek yağı üretim tesisine giriş ve özellikleri
Ayçiçeği tohumlarından ayçiçek yağını sıkmanın iki yolu vardır: soğuk presleme ve sıcak presleme. Soğuk presleme, ayçiçeği tohumlarının ön işlemden sonra ayçiçek yağı presi ile doğrudan preslenmesidir, ancak soğuk preslenmiş yağın yağ verimi yüksek değildir. Ayrıca üretilen yağ lezzet açısından zengin değildir ve su içeriği yüksektir, depolanması kolay değildir. Sıcak presleme, soğuk preslemeye göre bir kavurma işlemi daha içerdiğinden, sıcak preslenmiş ayçiçek yağı daha yüksek yağ verimine ve daha güçlü bir kokuya sahiptir. Ayçiçek yağı işleme endüstrisinde, ayçiçeği tohumu kavurma makinesinde genellikle sıcak presleme yöntemi kullanılır. Ayçiçek yağının vidalı presle sıcak preslenmesi daha yaygındır ve gerçek yağ kalitesi iyidir.
Ayçiçek yağının rafine edilmesi de aynı derecede önemlidir. Yağ presi tarafından önceden sıkılan ayçiçek yağının doğrudan yenilmesi tavsiye edilmez ve ayçiçeği tohumu yenilebilir yağı için ulusal standardı karşılamaz. Ham ayçiçek yağı, peptitleştirici safsızlıklar, serbest yağ asitleri, pigmentler, kokular, mumlar vb. gibi bazı safsızlıklar içerir. Ulusal standartları karşılayan yüksek kaliteli ayçiçek yağı elde etmek için ham ayçiçek yağının rafine edilmesi gerekir. Daha ileri işlemler için yalnızca bazı perakende yatırımcılara veya petrol fabrikalarına satılabilir. Yüksek kalitede birinci sınıf ayçiçek yağı üretmek ve satışları artırmak için ayçiçek yağı rafinasyon ekipmanları şarttır.
Genel ayçiçek yağı işleme adımları nelerdir?
- 1. Adım, Kavurma (Isıl İşlem)
Isıl işlem sıvı ve katı yağların ekstraksiyonu prosesindeki en önemli proseslerden biridir. Kavurma işleminden sonra preslenen malzemelere sıcak presleme, ısıl işleme tabi tutulmayan malzemelere ise soğuk presleme adı verilmektedir. Ayçiçeği tohumları çoğunlukla sıcak preslenir ve ısıl işlemin etkisi, tüm yağ üretim sürecinin düzgün ilerlemesi, yağ verimi düzeyi, yağlı ürünler ve keklerin kalitesi üzerinde doğrudan etkiye sahiptir. Yağlı ayçiçeği tohumlarını hasattan bir ay sonra seçmek en iyisidir. Sıcak preslenmiş ayçiçeği yağı, 70% veya 80% kavurma derecesine ulaştığında, en yüksek yağ verimine sahip ve çok hoş kokulu bir yağa sahip olarak eşit şekilde preslenebilir.
- Adım 2, Basma
Ayçiçek yağı üretim tesisindeki ayçiçek yağı presinin yuvarlak çubuğu zikzak eğriye ve konik bir yüzeye sahiptir. Yağlı ayçiçeği preslendiğinde sıkma salyangozu tarafından itilip sıkılır, böylece sıkma salyangozunun ve sıkma kafesinin iç duvar alanı sürekli olarak azalır. İşlenmemiş parçalar burada dönüşümlü olarak preslenir ve gevşetilir ve işlenmemiş parçaların yapısı eşit şekilde döndürülecek şekilde sürekli olarak ayarlanır, böylece sıkıştırılmamış yağın veya daha az yağlı işlenmemiş parçaların tam olarak preslenme şansı daha fazla olur.
- 3. Adım, Filtreleme
Otomatik ayçiçek yağı presinde sıkılan ayçiçek yağında belli miktarda yağ artığı bulunur. Saflığını arttırmak için ayçiçek yağı makinesi iki adet vakumlu yağ filtresi variliyle donatılmıştır. Filtrelenen yağ daha az yağ köpüğüne sahiptir, berrak ve yarı saydamdır ve yağ kokusu taşmaktadır.
- Adım 4, Rafine Etme
Ayçiçek yağı üretim tesisinde ayçiçek yağının rafinasyon işlemi temel olarak beş bölümden oluşur: zamk giderme, asit giderme, renk giderme ve koku giderme (mum giderme). Zamk gidermenin işlevi ham ayçiçek yağındaki peptitleştirici yabancı maddeleri uzaklaştırmaktır. Asit giderme, kıllı ayçiçek yağından serbest yağ asitlerini uzaklaştırarak çalışır. Serbest yağ asitleri ayçiçek yağında ekşimeye neden olabilir. Renk gidermenin işlevi tüylü ayçiçek yağındaki pigmenti ortadan kaldırarak rengin ulusal standartlara uygun olmasını sağlamaktır. Koku gidermenin işlevi tüylü ayçiçek yağındaki kokuyu gidermektir. Mum almanın işlevi kıllı ayçiçek yağındaki mumu uzaklaştırmak ve yağın kalitesini arttırmaktır.
- Adım 5, doldurma
Tam otomatik ayçiçek yağı dolum makineleri verimli ve hassas dolum sağlar. Otomatik yağ paketleme makinesi, gıda işleme güvenlik standartlarını karşılar ve büyük işçilik tasarrufu sağlar.
Ayçiçek yağı işleme tesisinin makine detayları
Ön arıtma makinesi: ayçiçeği harman
ayçiçeği çekirdeği kavurma makinesi
- Otomatik sıcaklık kontrolü
- Yüksek kavurma verimliliği
- Düzgün kavurma etkisi
- Elektrikli ve doğalgazlı ısıtma mevcut
ayçiçek yağı pres makinesi
- Yüksek yağ çıkarma oranı
- Büyük yağ çıkışı
- Saf ve kaliteli yağ kalitesi
- Yağ filtreleme sistemi
ayçiçek yağı rafineri tesisi
- Rafinasyon işlemini tamamlayın
- Gelişmiş rafineri teknolojisi
- Birinci sınıf soğutma yağı
- Büyük kapasiteler
ayçiçek yağı dolum makinası
- Doğru dolum hacmi
- Yüksek doldurma hızı
- Gıdaya uygun makine malzemeleri
- Çeşitli besleme kafaları
Otomatik dolum makinesi, kademesiz frekans dönüşüm hızı düzenlemesini benimser ve sorunsuz çalışır. Doldurduktan sonra doldurma kafası, kirlenmeyi önlemek için vakumlu emme tipini veya alım tepsisi cihazını kullanır. Makine, gıda işleme güvenliği standartlarını karşılayan SUS304 paslanmaz çelikten yapılmıştır.
Ayçiçek yağı üretim tesisinin parametresi
| Emir | Öğe | Teknik veriler |
| 1 | ayçiçeği çekirdeği kavurma | Modeli: TZ-100 Kapasite: 100kg/saat Motor gücü: 1.1kw Isıtma gücü: 18kw Sıcaklık 0 –300° |
| 2 | ayçiçek yağı çıkarma makinası | Modeli: SL-80A Vida çapı: 80mm Kapasite (kg/saat): 125-150 Motorlu: 5.5kw |
| 3 | ayçiçek yağı rafineri tesisi | Modeli: TZ-75A Kapasite: 100kg/saat Güç: 10kw |
| 4 | ayçiçek yağı dolum makinası | Dolum kapasitesi: (2 kafa)240KG-960KG Doldurma hacmi: 500-3000 ml Hazne hacmi: 350L |
Tabloda ayçiçek yağı işleme tesisimizin bazı modelleri gösterilmektedir. Her makine için küçük, orta veya büyük çıktılara sahip müşterilerin taleplerini karşılayacak bir dizi model veya tip bulunmaktadır. Özel gereksinimlerin olması durumunda firmamız kuyruklu hizmetler sunabilmektedir.
ayçiçek yağı üretim hattının avantajları
- Makul yatırım, kolay kullanım ve az yer kaplama.
- Ayçiçek yağı ekipmanının yüksek otomasyonu, üretim verimliliği yüksektir ve işçilik maliyetlerinden tasarruf edilir.
- Petrol çıkarma teknolojisi ileri düzeydedir, petrol verimi yüksektir ve sağlam ekonomik fayda sağlar.
- İşlenmiş ayçiçek yağı yüksek kalitede olup, birinci sınıf yemeklik yağ standardına ulaşabilmektedir.
- Ayçiçek yağı üretim tesisi çeşitli kullanımlara sahiptir, aynı zamanda yer fıstığı, soya fasulyesi, kolza tohumu vb. gibi diğer yağ içeren malzemelerin işlenmesine de sahiptir.
Ayçiçek yağı tesisine nasıl başlanır?
1. Bir ayçiçek yağı işleme projesine yatırım yaparken, projenin ölçeği ne olursa olsun, destek için güçlü bir ayçiçek yağı üretim tesisi üreticisinin bulunması tavsiye edilir. Taize, yenilebilir yağ işleme makinelerinin imalatında zengin deneyime ve çok sayıda işlem vakasına sahiptir ve kullanıcıların çoğunluğunun yağ tesislerinin inşasına yatırım yapması için güçlü bir yardımcıdır. Proses tasarımı, makine kurulumu, devreye alma ve personel eğitimi için teknisyenler sağlıyoruz. Yağ işleme makinelerimiz çok sayıda ülkede kurulmuş ve müşterilere büyük faydalar sağlamıştır.
2. Yatırım ölçeği açısından koşulları kısıtlı ve bütçesi düşük yatırımcılar için yağ fabrikası tesisi açmak gibi küçük yatırımlarla başlayabilirler. Daha esnek bir işleme sahiptir.
3. Ayçiçek yağı üretim tesisi yatırımı yapmak için öncelikle ayçiçek yağı presi seçimi yapılır. Ayçiçek yağı presleme için çoğu kullanıcı vidalı pres seçecektir.
4. Kullanıcı tarafından işlenen ayçiçek yağının daha geniş bir pazara sahip olabilmesi için preslenmiş ayçiçek yağını birinci sınıf ayçiçek yağı standardına göre rafine edebilecek bir rafinasyon yağı prosesinin ayarlanması tavsiye edilir.