زيت فول الصويا غني بحمض اللينوليك. حمض اللينوليك (حمض اللينوليك) هو حمض دهني أساسي في جسم الإنسان، وله وظائف فسيولوجية مهمة. يفتقر الأطفال إلى حمض اللينوليك، ويصبح الجلد جافًا، وتتكاثف القشور، ويتأخر النمو؛ كبار السن يفتقرون إلى حمض اللينوليك، ويمكن أن يسبب إعتام عدسة العين وأمراض القلب والأوعية الدموية. يتمتع زيت فول الصويا الخام بطعم حبيبي، ويمكن إزالته بعد التكرير، ولكن يميل إلى أن يكون له طعم أثناء التخزين. بسبب وجود حمض اللينولينيك وحمض الإيزولينوليك، تم تقليل محتوى حمض اللينولينيك إلى الحد الأدنى عن طريق الهدرجة الانتقائية، ويمكن التخلص من "مذاق" زيت فول الصويا بشكل أساسي عن طريق تجنب توليد حمض الإيزولينوليك. يتغير لون زيت فول الصويا المكرر من الفاتح إلى الداكن أثناء التخزين على المدى الطويل، وهي ظاهرة تسمى "استعادة اللون". كان استرداد اللون لزيت فول الصويا أكثر وضوحًا من الزيوت الأخرى. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق طريقة حفظ الزيت الطازج المملوءة بالنيتروجين أو عن طريق عزل الزيت عن الهواء قدر الإمكان.
1. تحقق من حالة التشحيم ضغط زيت فول الصويا بعد العمل لمدة 50 ساعة. يجب ألا يكون كوب الزيت الموجود في صندوق المخفض خاليًا من الزيت.
2. يجب حماية جميع أجزاء التشحيم في معصرة زيت فول الصويا من الغبار والشوائب الأخرى. يجب فحص جودة الزيت في صندوق التخفيض الخاص بمعصرة زيت فول الصويا مرة واحدة في السنة.
3. عندما يتم تقليل كمية معصرة زيت فول الصويا ويكون إنتاج الكعكة أو الزيت غير طبيعي، يجب استخراج العمود اللولبي لمكبس الزيت للتحقق من تآكل المسمار والشريط وحلقة الكعكة في معصرة زيت فول الصويا، و يجب استبدال الأجزاء البالية في الوقت المناسب.
4. بعد نهاية كل نوبة، يجب إزالة الكعكة المتبقية في معصرة زيت فول الصويا، ويجب تنظيف الغبار والأوساخ الزيتية الموجودة على سطح معصرة الزيت.
5. بعد التخزين طويل الأمد في نهاية موسم الإنتاج، يجب إجراء الصيانة مرة واحدة، وإزالة برغي وشريط وحلقة مستخرج الزيت وغسلها وإعادة تزييتها ووضعها في مكان جاف.
