يعتبر زيت جوز الهند، المصنوع من جوز الهند المجفف (كوبرا) أو لب جوز الهند الطازج، أحد أكثر الأطعمة الصحية في العالم. وجد أن لب جوز الهند المجفف يحتوي على زيت 65%-74%، والذي يمكن عصره بواسطة آلة استخلاص زيت جوز الهند، وتسمى أيضًا آلة ضغط الزيت اللولبي. يمكن أن يحقق الإنتاج الضخم لزيت جوز الهند بواسطة آلات ضغط زيت جوز الهند قيمة اقتصادية للمؤسسات. يمكن استخدام زيت جوز الهند في خبز الخبز أو الكعك أو الطهي وما إلى ذلك.
فوائد زيت جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على دهون صحية مثل حمض الأوكتانويك وحمض اللوريك وحمض الكابريك. يحتوي هذا النوع من الزيوت على أحماض دهنية متوسطة السلسلة، يسهل هضمها وامتصاصها من قبل جسم الإنسان. في محاولة لزيادة تناول الدهون متوسطة السلسلة، يعد الطهي بزيت جوز الهند أسهل طريقة. نظرًا لأن زيت جوز الهند زيت مشبع، فإن الطهي لن ينتج عنه جذور حرة. نقطة انصهار زيت جوز الهند هي 23 درجة مئوية، وفوقها يكون سائلا، ونقطة دخانه منخفضة، أقل من 177 درجة مئوية. يتمتع زيت جوز الهند بأداء مستقر ولا يحتاج إلى تخزين بارد. يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 سنوات على الأقل.
طرق استخراج زيت جوز الهند
إحدى طرق الاستخراج الشائعة هي الضغط الجاف. يتم الحصول على زيت جوز الهند عن طريق الضغط الفيزيائي الميكانيكي على لحم جوز الهند المجفف (كوبرا) أو لحم جوز الهند المبشور عند درجة حرارة أقل من 60 درجة مئوية. والطريقة الأخرى هي طريقة الضغط الرطب، أي يتم عجن لب جوز الهند وتصفيته وطهيه حتى يطفو الزيت على سطح الماء. ثم يتم فصل الماء والزيت.
على وجه التحديد، تحتاج عملية الضغط الجاف إلى تقشير جوز الهند وقشره للحصول على لب جوز الهند بالداخل. تتم معالجة لحم جوز الهند إلى جوز الهند أو طحنه إلى مسحوق لحم جوز الهند. يتم عصر جوز الهند أو لحم جوز الهند المبشور (مسحوق لحم جوز الهند) بواسطة آلة استخلاص زيت جوز الهند للحصول على زيت جوز الهند الخام. يمكن الحصول على زيت جوز الهند الصالح للأكل عن طريق تكرير زيت جوز الهند.
فيديو عمل آلة عصر زيت جوز الهند
مميزات ماكينة استخلاص زيت جوز الهند
لتحسين كفاءة آلة استخراج الزيت وتقليل العمل اليدوي، تعتبر طاردة زيت جوز الهند حلاً مثاليًا. تقوم معصرة الزيت اللولبية بضغط الزيت بشكل أساسي من خلال دوران العمود اللولبي. تدور المكبس اللولبي للسماح بضغط المواد الخام الموجودة في حجرة الضغط. هناك العديد من الميزات البارزة لمستخرج زيت جوز الهند.
- ارتفاع الناتج وارتفاع معدل استخراج النفط. يمكن أن تصل القدرة إلى 30-600 كجم/ساعة. تحت ضغط كبير، يمكن عصر زيت جوز الهند جيدًا.
- جودة زيت عالية. آلة استخلاص زيت جوز الهند مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا ولها نظام تصفية الزيت، وبالتالي فإن الزيت النهائي نظيف وذو نوعية جيدة.
- تطبيق واسع. وبصرف النظر عن جوز الهند، فإن طارد زيت جوز الهند مناسب للمواد الزيتية الخام الأخرى، مثل الفول السوداني، وفول الصويا، وبذور اللفت، وبذور عباد الشمس، وما إلى ذلك.
كيفية تشغيل آلة ضغط زيت جوز الهند؟
- التثبيت والتصحيح لجعل الجهاز في حالة العمل العادية. اضبط الخلوص بين عمود المسمار وحلقة الكعكة
- ابدأ معصرة الزيت في وضع الخمول لمدة 3-5 دقائق، ثم قم بتغذية كعكة الزيت أو المواد الخام ببطء وبشكل متساوٍ لتسخين الحجرة. بشكل عام، يجب الضغط على درجة حرارة 70-80 درجة مئوية.
- أثناء الضغط، يجب التحكم بدقة في سمك الكعكة. أنواع الزيت المختلفة وأوقات الضغط لها متطلبات مختلفة للتحكم في سمك الكعكة، بشكل عام 0.3-2.5 مم.
- بعد توقف العمل، يجب استخراج العمود اللولبي لمكبس الزيت، ويجب تنظيف البقايا الموجودة في غرفة الضغط وكل فجوة في الوقت المناسب لتجنب التصلب والتأثير على العمل التالي.